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干煸四季豆四季豆如何做家常做法

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发表于 2020-10-16 13:49:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

          四季豆顾名思义,是一种一年四季都能吃的食物,四季豆营养丰富,常用于烹饪。很多饭店中,干煸四季豆都归纳于特色家常菜,做法简单不说,胜在味道不错,在家做这道菜的时候还可以加肉丝。


       




          1.四季豆用盐水浸泡二十分钟左右,去去农残。摘掉两头的蒂,用刀斜切成丝。猪肉剁成末,蒜切末,干辣椒剪成段。炒锅,适量油,先小火把四季豆煸炒一遍,最好是煸炒熟,盛出来。炒锅,再加适量油,倒入猪肉末炒至变色发干,烹入料酒,生抽,加点蚝油。翻炒让肉末上色。加蒜末辣椒出香味,倒入煸好的四季豆,翻炒均匀。四季豆一定要炒熟透了,不然会有毒性。根据口味再调入适量盐。


       




          2.准备四季豆,肉末,黄酒,辣椒,姜丝,花椒,老干妈,料酒,鸡精,备用,四季豆洗净,切段,沥干水分。肉末加少许盐,黄酒,淀粉,抓均匀,加热油锅,下入四季豆,炸一下,撒上少许盐,盖上锅盖,焖炸一会。另起一锅,少许油,将肉末煸炒变色,锅中留下少许底油,放入辣椒,姜丝,花椒,蒜,煸炒出香,倒入四季豆,肉末,老干妈,翻炒,搭配乘盘。


       




          3.将鲜嫩扁豆摘去两头,手掐成长段。大火烧热炸锅中的油,待油中有热气升腾时放入扁豆。炸3分钟后,至豆角表面起皱干缩,捞出沥干油分。锅中留底油,炒香蒜粒和猪肉馅,并调入料酒和酱油。将芽菜一起人锅煸炒后盛出。另取干锅置中火上,倒入炸过的豆角煸熟。再次将炒好的猪肉馅和芽菜末入锅,撒上干红辣椒丝,调入盐和鸡精炒匀即可。




在混声合唱中在我们和谐在感恩节前后的三场比赛里
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