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案例讲解牛排店爆满的方法

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发表于 2020-3-20 21:35:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
案例讲解牛排店爆满的方法

一家是开的牛排馆,是做私家牛排的,也就是女老板亲自下厨, 味道很好的那种。


(目标分析)原因是: 第一:店的位置不错,位于小吃街。对了,本人是长沙人,但本 人怕热,现在在贵阳避暑。我选中的目标在贵阳。


第二:我去的时候店开业半个月左右,装修还是挺雅的,但没什么生意。我进去消费了,味道的确不错。


第三:通过和女老板聊天,套出了一些情况。女老板从上海回到贵阳,第一次开店,店新开,开店时各方面的费用大大超支,结果现在已经快到了资金断链的时候。


第四:她现在处于弱势,因为她很需要有个人能够帮她把生意做起来。在这种情况下,你和她合作,比较有优势,因为她不知道如何操作,也没有那个能力去做市场,所以和她合作,我比较有信心,一来是可以帮她赚到钱,二是我可以赚到自己的那一份。


这个牛排馆面临以下情况:


第一:资金不足,不可能大做广告。我和老板谈时,她唯一想到的办法就是发宣传单。


第二:因为是私家牛排馆,所以售价相对较高。平均一个套餐也在 56 元左右。而这时,这边已经有了‘豪享来’全国连锁的平价牛排馆。


所以我制定了以下方案: 1、抓潜。来她这里消费的以白领, 有钱人为主。所以我们选择 销售高档化妆品及服饰、还有就是销售进口零食的连锁店为合作 伙伴。(鱼塘理论)


我们设计了一批写真:大致的内容是这样的,在这些店销费满一定的金额,可以去牛排馆领一份市场价 65 元的银饰,并且可以以 12 元的价格消费一份牛排。(杠杠借力+超级赠品+鱼塘理论)


这里我有一点要说明一下,不知道大家对银器有没有认识? 市场上所说的什么苗银、泰银等等,其实都是鬼扯。那些所谓的苗银和泰银等等,其实都是用 白铜打造的。这些坠子大家知道拿货价才多少吗?0.5 元每个。


卖 65 这种坠子,用红线一编,在银店里就当作纯银卖,一般卖到 45 元左右,一般的金器店,光是给你编一条手链或者戒指, 手工费都要收 15 元到 25 元的。


这里大家注意,我这里用了一种:高价值低成本的促销品


(超级赠品:低成本高价值)


这种坠子我选了十几种银器店最好销的款式,然后以每条1 元的人工费用,请了两个妇女编了两百来条先,换句话说,平均每一 条的成本是 1.5 元。这里再请大家注意一点,为什么我选这个做为赠品了??难道仅仅是因为这是个超级赠品吗?有哪位朋友能够谈谈,说说看我为什么要选这个做赠品?


好吧,我来讲讲我当时的想法。我前面不是说过了吗?我需要一种制约对方的机制,没错,我就选了这种赠品。这个赠品在这个借力方案中是很重要的。一来是货源很难找,对方不知道。如果对方不按协议付款给我,我就断她的货。


记住,合作方案设计时,一定要有一种保障机制。


这一点大家明白了,我就往下讲。


现在全国市场,下次你们去各个所谓的银店,特别是旅游景点时,可以留意一下,这种白铜打造的饰品,根本极难分出和白银的区别。写真设计得很漂亮,方案也很有吸引力。对各方都有足够的吸引力


写真设计是彩色的吗?


我想问一下写真的成本是老板自己付款的吧但是那个赠品的成品是你出的?


成本对于和牛排馆合作的商家来说,促销品太厉害了,价值65 元的银饰,由牛排馆提供,他们自己不用负责,只要把我们的写真挂在醒目位置。并且还可以以那么低的价格品尝私家牛排。写真的成本老板出,赠品的成本我负责。


第一次只印了 60 张的写真宣传画。结果我出去找商家谈时,想不到,引起了哄抢。


写真有点贵啊


写真是按平方算的,不贵啊。在长沙人民路那条街写真只要 10 元每平方,这边贵了点。我这边是 20 快你找的是那些商家哄抢啊.


我在这边的小十字、女人世界等地方找了几个商家贴了后,好些商家主动凑过来,要求加入。我在这边找的商家是:售价在200 元左右的服饰店,销售进口食口的连锁店,卖年青人喜欢的新奇东西的店面。(鱼塘定位,准备用杠杆技巧挖鱼)贵阳不知道大家来过没有,这地方很小的,人挺集中,卖时尚东西的地方就那


么几个地方,我一下午就发出去 60 张了,还不够,第二天又去印了 100 张。这边人还有一个特别,真的爱吃,走路也在吃.虽然平均收入不高,但舍得花钱,特别是对于新的东西敢消费。我还在这边联系到一个公司,他们公司是发行打折卡的,送了一些免费消费的名额给他们,换到了他们在他们的宣传画上给我们留下一块地方做广告的资源。有了这些资源和合作商家,生意起色真是冰火两重天。贵阳本来就不大,牛排馆就位于陕西路,N 年以来这里就一直是小吃街,位置本来就不错。


(送了一些免费的名额给这个发行打折卡公司的,第二天见效 了,明显人多了。第三天真的是火了.我按我发出去的赠品,和老板兑现)


什么个兑现法


因为老板不可能和我说实话,比如赚了多少,多少利润等等。所以我想出了这个办法。前期我按每个赠品 8 元和老板折算,赠品由老板发放。只到我赚到 1 万元的纯利润为止,然后我再将赠品以每个 2 元的成本价,当然我要赚 0。5 元每个供货给老板 1500


条。也没赚多少啊?从赠品看的话。赠品赚的钱只是其中一部分,我和他的合作协议里面包括上座率等等内容。


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发表于 2020-4-11 15:00:32 | 显示全部楼层

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